수경 재배
수경 재배는 물만 넉넉하게 넣어주면 알아서 자라므로 집에서 간단하게 키우기 좋다. 새싹 채소나 무순 등은 씨앗으로, 미나리는 뿌리만 있으면 키울 수 있다.
수경재배 하기
1 씨앗과 물, 물을 머금을 수 있는 거즈나 키친 타월, 투명한 그릇을 준비한다.
2 그릇 위에 거즈를 깔고 물을 적셔준다.
3 물을 머금은 거즈 위에 씨앗을 듬성듬성 놓는다. 무 많이 놓으면 빽빽해서 잘 자라지 못한다.
4 하루에 3~4번 정도 물뿌리개로 물을 뿌려준다. 2~3일 정도 지나면 싹이, 4~5일 정도면 다 자란다.
무순
무순은 물이 닿으면 줄기가 검게, 잎은 누렇게 변하기 쉽다. 줄기 아랫부분을 잘라서 먹을 만큼만 키친 타월에 싸고 지퍼 백에 넣어 냉장 보관한다.
무순샐러드
상큼한 샐러드
치킨 샐러드 등도 좋지만 무순 샐러드는 다른 샐러드 보다 훨씬 상큼하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
난이도 하 열량 100kcal 가격대 5000원 이하 조리시간10분
무순 100g ,
유기농 채소 50g, 방울토마토 5개, 드레싱(머스터드 3큰술, 양파 ¼개, 마요네즈 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 식 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
1. 유기농 채소와 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 넣는다.
2. 1의 채소 위에 무순을 얹어 장식한다.
3. 샐러드 채소 위에 드레싱을 뿌린다.
미나리
시중에서 파는 미나리를 사서 줄기와 잎은 사용하고, 뿌리만 물에 담가두면 계속해서 미나리가 자란다. 10cm 이상이 되면 먹을 수 있다.
미나리 초밥
상큼 초밥
집에서 가볍고 저렴하게 즐길수 있는 미나리 초밥
난이도 하 열량 200kcal 가격대 5000원 이하 조리시간10분
흰밥 150g ,
미나리 10줄기, 대리(식 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½작은술)
1. 대리 재료를 볼에 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 젓는다.
2. 대리에 밥을 넣고 고루 섞어준다.
3. 끓는 물에 미나리를 살짝 데친다.
4. 밥을 둥글게 뭉친 후 데친 미나리 줄기로 밥을 둘러 묶고, 미나리 잎으로 장식한다.
알파파
콩과로 씨앗에 단백질이 많아 열을 받으면 썩기 쉽다. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두고, 여름에는 찬물로 자주 물갈이를 해서 뿌리의 온도를 낮춰야 한다.
알파파 두부카나페
저칼로리 카나페
카나페 재료로 두부와 알파파를 사용하면 칼로리도 내려가고 상큼하게 즐길 수 있다.
난이도 하 열량 300kcal 가격대 5000원 이하 조리시간10분
생식 두부 1모 ,
알파파 50g, 소스(간장 2큰술, 식 1큰술, 설탕 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 검은깨 1큰술)
1. 생식 두부를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞는다.
3. 두부 위에 알파파를 올린 뒤 소스를 뿌린다.
