재료

냉면 국수 500g, 열무김치 4공기, 무 1/5공기, 설탕·식초 2큰술씩, 고춧가루 1작은술, 달걀 2개, 소금 약간, 육수 2컵 
 
 
만드는법

1. 열무김치는 잘 삭아서 맛이 든 것으로 준비해 그릇에 담고 설탕과 식초 1큰술씩을 넣어 섞은 다음 냉동실에 살짝 얼린다.

2. 무는 껍질 째 씻어 얄팍하게 저며 썬 다음 2×5cm 길이로 썰어 설탕과 식초 1큰술씩을 넣고 고춧가루를 넣어 무친다.

3. 달걀은 완숙으로 삶아 찬물에 식혀 헹군 다음 껍질을 벗기고 저며 썬다.

4. 냉면 국수는 손바닥으로 비벼가며 가닥을 분리해 팔팔 끓는 물에 쫄깃하게 삶아 건진 다음 얼른 찬물에 담가 헹군다. 물기를 빼고 1인분씩 사리짓는다.

5. ④를 그릇에 담고 육수를 부은 다음 무 절임과 열무김치, 달걀을 얹어 낸다.