씹으면 바삭~

먹으면 고소하고 달콤한~

먹어도 먹어도 맛있는 코코넛 새우튀김

주말에 만들어먹어 보아요~ ㅋㅋ

준비시간 : 5분, 요리시간 : 7분

재료 :

새우 450g - 깨끗하게 씻어서 물기를 빼둔다.

쪽파 2줄기 - 5cm 길이로 잘라둔다.

으깬 마늘 1 큰숟갈

꼬냑(브랜디나 럼으로 대신해도 좋다)- 3큰숟갈

소금 1작은숟갈

설탕 3/4작은숟갈(코코넛 조각을 사용할 경우엔 넣지 않는다)

청양고추 약간

코코넛 간 것 1/4컵

요리방법 :

1. 코코넛을 굽는다 : 눌러붙지 않는 냄비나 팬에 넣고 연갈색이 될 때까지 굽는다.

2. 새우를 기름에 볶는다 : 커다란 소스 팬에 식용유 2큰숟갈을 넣고 뜨겁게 달군다. 연기가 나면 새우를 넣고 절반 정도만 익힌다.

3. 저으면서 볶는다 : 팬에 남은 식용유를 그대로 쓴다. 기름이 남아 있지 않을 경우, 1큰술을 넣는다. 뜨겁게 달궈지면 쪽파와 마늘을 넣고 향이 날때까지 10초간 볶는다.

꼬냑, 버터, 소금, 설탕을 넣는다. 팬에 새우를 다시 넣고 완전히 익을 때까지 골고루 볶는다.(볶는 시간은 작은 크기의 새우는 1분, 중간 크기는 1.5분, 큰 것은 2분정도로 새우 크기에 따라 달라진다). 가스불을 끄고 구운 코코넛을 넣어 내놓는다.