두번째루 톡됫네요오오!ㅎㅎ홈피 공개할께요 ㅎㅎ 홈피에 사진첩 닫혀있으니 베이킹 관련 문의 주실 분이나 주문 관련 문의 주실 분만 오세요 ^^;;;;;;;;; http://www.cyworld.com/mynameleeyoung  오늘 만들어본 허니 초코 머핀입니다.

며칠 전 만든 브라우니도 올립니다 ^^

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-09.12.09-

Honey Chocolate Muffin

 

 

 

 

 

::재료::

버터 50g

설탕 40g

소금 1g

계란1개+우유 60g

아몬드 가루 30g

꿀 30g

박력분 70g

무가당 코코아 가루 10g

b.p 5g

초콜렛 칩 한 줌

(지름 5.5cm 머핀 4~5개 분량)

 

이 머핀은 대체적으로 퍽퍽한 식감을 가진 다른 머핀들과는

다르게 매우 촉촉하고 가벼운 식감을 가진 머핀이다.

 

*버터,우유,계란은 만들기 1시간 전에

실온에 둬서 미지근하게 준비

*가루류를 한두번 체쳐서 준비

*만들기 전에 우유와 계란 섞어두기

 

* 이 레시피의 배합상 버터에 비해

계란+우유 양이 많아서 섞을 때 분리현상이

일어나지만 당연한 현상이니 걱정할 필요는 없다.

 

 

1.버터를 크림화 합니다.

2. 설탕+소금을 넣고 크림화 (+바닐라 오일 1~2방울)

3. 계란+우유 섞어둔 것을 넣고 크림화

*약간 부풀면서 뽀얀 색이 될 때까지 크림화

4.아몬드 가루를 넣고 크림화

5.꿀을 넣고 크림화

6. 체 쳐놓은 가루를 넣고 주걱을 90도로 세워 

우물정자 모양으로 섞어줍니다.

7. 가루류가 거의 안보이면 초콜렛 한 줌을 넣고

주걱으로 섞어서 마무리

8.머핀팬에 유산지를 깔고 80%정도 채워줍니다.

9. 180도로 미리 예열해 둔 오븐에 넣고

20~30분 구워줍니다.

(꼬치를 찔러봐서 반죽이 묻지 않으면 다 익은 것)

10. 식힘망에 식힌 후 먹거나 밀봉하여 보관

 

 위에 사진속에 쓰인 소품들이랑 티테이블도 제가 다 리폼한거에요 ㅎㅎ자랑하고 싶엇어요..ㅋㅋ 처음해본거라서 엄청 뿌듯하거든요 ㅋㅋ 이건 보나쓰로 얼마전에 버터없이콩비지로 만든 브라우니.. 제가 입맛이 좀 까다로와서 완전 만족하면서 먹은 적이 드믄데 이 두개는 정말 강추.. 진짜 최고의 맛.ㅎㅎㅎ 브라우니 만들려고 비지 만든답니다 .ㅋㅋ 

 

  

 

 

 

 

 브라우니 식감이 잘 표현이 안되네요;;

사진으로만 새까만게 아니라 실제로도 저래요;;ㅎㅎ

암튼 정말 촉촉 쫀득 달콤 쌉싸름 최고에요~ㅎㅎ

 

::재료::

 

-검은콩 두유&비지

 

불린 검은콩 250g

물 500~700g(700이 적당할 것 같아요~ㅎ)

소금 1/8ts

설탕 2Ts

(약 500ml 분량의 두유)

 

-브라우니

 

검은콩비지 150g

다크초콜렛 75g

밀크초콜렛 50g

설탕 108g

계란 9/5개

코코아가루 24g

소금약간

 

(12cm 무스링 1개 기준)

 

제가 '마카롱'님의 레시피를 보고 한 것데 좀 수정을 해서

재료의 양이 계란 9/5개;;; 모 이러네요;;

 

(원래 레시피의 재료는

 

검은콩비지 250g

다크초콜렛 125g

화이트초콜렛 125g

설탕 180g

계란 3개

코코아가루 40g

호두분태 60g

소금약간)

 

 

 

 

1. 하룻밤 불린 검은콩을 분량의 물을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 5~10분 정도

먹어봤을 때 아삭하게 씹히면서 고소하면 된거에요 ^^

메주 삶을 때처럼 푹~ 삶으면 안되요;ㅎㅎ

 

2. 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

 

3.체반이나 면보에 넣어서 물기를 쫙 빼줍니다.

콩물은 받아서 분량의 소금, 설탕 넣어서

 소독할 겸 한 번만 끓여주고 드시면 되요~

 

홈메이드 검은콩 두유랍니다.고소하고 맛있어요 ~

 

 그럼 이제 비지를 다 만들었으니 브라우니를 만들어봅시다^^

 

4. 계란을 풀어준다음 설탕을 넣어서 저어줍니다.

설탕이 녹고 섞은 것이 좀 부풀면서

뽀얀 색이 될 때까지 충분히 저어줍니다.

 

5. 중탕으로 녹인 초콜렛을 넣고 섞어준다음,

비지를 넣고 섞어줍니다.

 

*중탕이란 초콜렛을 직접 가열하는 것이 아니라

큰 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 물이 안들어가도록

끓는 물 위에 볼 or 냄비를 살짝 올려두고 물의 열기로

초콜렛을 녹이는 것이랍니다~^^

 

 

6. 체친 가루류를 잘 섞어줍니다.

 

7.유산지를 깐 팬에다가 부어 미리 180도로 예열해둔 오븐에

구워줍니다. 전 한 40분 정도 구운것 같은데.. 정확히는 잘 기억이 안나요..

꼬치같은 걸로 찍어봤을 때 반죽이 적당히 묻어나오면 꺼내면 되요..

적당히라는게 참 애매한게.. 꾸덕꾸덕한 브라우니가 드시고 싶으면

꼬치에 좀 많이 묻어나와도 그냥 꺼내시면되고..

좀 적당히 꾸덕꾸덕한 브라우니가 드시고싶으면 조금만 묻어나올 때 꺼내시면되고..

 

-_-?? 설명이 좀 어렵네요..;;ㅎㅎ이해가 안가실듯;ㅎㅎ

 

머핀팬에 하든 사각팬에 하든 자신마음~

 

8. 팬채 그대로 식히신 후 적당히 식으면 팬에서 분리합니다.

그래도 드셔도 되고, 실온에 두셨다가 드셔도 되고,

냉장실에 넣어두셨다 드셔도 됩니다 ㅎㅎ

 

 

Homemade 검은콩두유~

 

브라우니는 제가 먹어본 브라우니 중 최고의 맛입니다..

제가 만들고서도 잘 만족을 안하는데 이건 정말 만족하면서

먹었어요 ㅎㅎ 막 만들었을 때보다 하루정도

시간이 지나면서 더 맛있어져요~허니초코머핀도 마찬가지구요~^^ 

 

여러분도 한 번 만들어보세요 ^^

 

~~~ 

 

그리고 저가 '수제쿠키'로 인터넷 쇼핑몰을 하나 만들려고 그러는데..

카페나 블로그, 홈피로도 만들 수 있다고 하는 것 같기두 하구..

혹시 혼자서 만들 수 있는 방법 아시는 분 좀 밑에 리플 좀 달아주세요..^^

지금 바로 만들 건 아니지만 그래도 좀 알아보려구요 ^^

 

 지금은 그냥 종종 아는 분들께 선물용으로 주문하셔서 만들거나

 적은 수요라도 카페에서나 홈피에서 주문 받아서 하고 있거든요..

 

지금은 경험도 쌓을 겸 아무것도 갖춰지지 않은 상태에서 하고 있지만

정말 더 실력 좋아지고, 저만의 특별한 레시피들도 만들고해서

나중엔 인터넷 쇼핑몰 하나 차릴 생각이거든요.. 그리고 돈 모아서

더 나중엔 작아도 아기자기한 카페 하나 차리는 게 꿈이구요ㅎㅎ

 

그럼 쇼핑몰 창업에 대해서 잘 아시는 분들.. 좀 알려주세요 ^^

 

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구경 잘 하시고 악플 달지 말고 가세요~^^