카페 미투의 케잌 쇼케이스입니다

쇼케이스에 보통 15~18개의 케잌을 진열해 놓습니다

유명 베이커리와 달리 다른 공장에서 공수해오는 것이 아니라

카페 내에서 바로바로 만들어내기 때문에

같은 이름의 케잌이라도 같은 케잌은 단 하나도 없습니다

크게 한 종류의 케잌을 홀(whole)로 한 판 가져가실 수도 있지만

이렇게 다양한 케잌을 한 조각씩 한 판을 만들어서 선물하시면 받는 사람도

다양한 케잌을 경험해 볼 수 있어 최고의 선물이 될 것입니다 ^ㅡ^

 공장(케잌 만드는 주방) 내에서 어떤 과정으로 케잌이 만들어지는지 다 보실 수도 있고

보시다시피 만들어지는 과정을 사진으로 모두 공개하고 있습니다

절대 숨기는 것 없이 최고의 재료로 최상의 상태인 케잌만 제공합니다

미리 사전에 연락 주시면 직접 케잌이나 쿠키 만드는 것을 체험해 볼 수도 있습니다

애인이나 가족에게 직접 만든 케잌을 선물해 보는 것도 어떨까요

파티쉐께서 친절하게 가이드 해주시면서 기존에 있는 케잌 말고도 원하시는 배합으로

케잌을 만드실 수도 있습니다

카페 미투의 사모님이시자 파티셰(제과,제빵-케잌 만드는 사람)이신

이윤경 님은 글 올리는 필자의 이모입니다

저는 잠깐 일을 도와드리고 있고요

일본에서 국제호텔레스토랑전문학교 졸업장과 표창장입니다

그리고 또 한 분의 파티셰님은 케잌과 제과제빵을 20년 넘게 하신 베테랑 이시고요 

그동안 근무하셨던 곳은 강남 일대로 두 분 파티셰가 만든 케잌과 빵들은 장동건, 이영애, 송윤아, 이미연, 김아중, 윤은혜, 채림, 송일국, 김민정 등 유명 연예인들이 즐겨먹었고,

김영삼 전 대통령까지도 사람을 시켜 자주 드셨습니다

하나의 케잌이 되기 전에 오븐에서 타르트가 익어가는 모습입니다

냄새까지 전해드리지 못해 아쉽기만 합니다

과일 통조림이 아닌 신선한 생과일을 사용합니다

그만큼 가격도 비싸고, 보관 시간도 줄어들지만 역지사지의 생각으로

항상 손님에게 가장 좋은 품질을 제공하려 항상 노력합니다

사진으로는 큰 차이 없어보이지만

밑에 타르트의 배합과 높이가 달라 느낌이 다른 후르츠 타르트입니다

약간 딱딱하고 부드럽고의 차이와 수분의 정도가 다르지만

판매전에 항상 테스트 해보고 가장 최고의 맛을 내는 제품만 판매합니다

시간이 지나서 맛이 떨어지는 케잌은 내부에서 처리합니다

분명 유통기한에 문제가 없고 먹을 수 있는 케잌이지만

절대 맛이 떨어지거나 내부에서 정해놓은 기한을 초과하면 절대 팔지 않습니다

유명 모 베이커리에서 한 달 전에 만든 케잌을 약간의 토핑만 바꿔 판매한다고 보도되었는데 저희 카페와는 아무 관계없는 이야기입니다

쇼콜라 그린티 무스 케잌입니다

원래 하얗지만 멋을 내기 위해 식용 색소를 약간 첨가했으나

너무 과하게 넣어버려 손님에게 팔기 어렵다 판단

바로 폐기처분 했습니다

투명합니다 카페 美2는 최고의 케잌만을 손님들께 제공합니다 

크리스마스 기념 눈사람 케잌입니다

겉으로 디자인만 치중한 것이 아니라 내부에 딸기와 정성들인 시트를 깔아

맛도 최고이며 모양도 최고인 케잌이 완성되었습니다

미리 말씀만 해주시면 가능한 범위 내에서 다양한 디자인으로 케잌을 만들어 드립니다

핸드메이드 케잌의 강점입니다