대부분 사람들이라면 이슬람교도인들이 돼지고기를 안먹는다는것쯤을 알고있을 것이다. 그리고 힌두교 사람들은 소고기를 먹지 않는다. 둘다 고기는 안먹는데 성격은 완전 딴판이다.
이슬람인들이 돼지를 안먹는것은 싫어서이고 힌두교 사람들은 소를 신성시한다. 소가 지나갈때 사람이 일부러 피해야만 하는 웃지못할 상황이 빈번하게 생긴다.
여하튼 원래주제로 돌아와서 왜 이슬람인들은 하필 돼지고기만 안먹을까라는 의문이 든다. 그냥 싫어한다면 별로 안 궁금해하겠지만 싫어하는 정도가 상상이상이니 오히려 더 궁금하게 만든다.
여기서 돼지의 장점을 몇가지 설명하겠다.
돼지의 장점
1.비용대비 효과가 다른동물보다 월등하다.
사람들이 먹는 고기의 비용대비 효과를 볼때, 소는 일생동안 먹는음식의 6.5%를 고기로 전환시키고,
양은 13%, 돼지는 무려 35%를 고기로 전환시킨다고 한다.
2.회전율이 좋다.
소의경우 송아지 한 마리를 낳는데 걸리는 시간은 9개월쯤된다. 반면 돼지는 4개월 정도밖에 안된다.
낳는 개체수도 소는 보통 한마리고 돼지는 못해도 5~6마리이상은 쑥쑥 낳는다.
돼지몇마리보다 덩치 큰 소가 훨씬 이득일수도 있겠지만 송아지는 태어나 생후4개월이 되면 평균180kg정도 나간다고 한다. 돼지는 소보다 약 2개월이 처지는데 그럼6개월쯤 되면 송아지와 돼지새끼의 무게는 얼추 비슷해진다.
여기에 개체수는 돼지가 훨씬 많으니 생각해보면 2달 늦은대신 5~6배 혹은 7~8배 가량 고기를 얻을 수가 있다.
3.투자비용도 효과적이다.
위에서 비용대비효과에서 말했듯이 소는 6.5%만을 고기로 전환하고 초식동물이라서 목초지(초원)가 필수였다. 반면,돼지는 35%를 전환하고 잡식성이라서 아무거나 먹여도 상관이 없다.
이렇게 돼지의 장점이 많은데 왜 유독 돼지를 안키우고 심지어 돼지를 더러운 동물,부정한 동물로 낙인찍고 금기시까지 하는 이유는 무엇일까?
단순히 싫어서일까? 지금부터 그 이유를 하나하나 파헤쳐 볼생각이다.
앞에서는 돼지의 장점을 얘기했지만 사실 단점도 있다.
돼지의 단점
1. 너무 왕성한 성욕
이건 장점이자 단점인데 돼지의 발정주기는 21일이라고 한다. 좀더 과장해서 말하면 시도 때도 없이 발정난다는 말이다. 이 특성은 가축 농가에게는 더없이 좋은것이다.
그러나 너무 시도때도 없이 새끼 치고 진흙탕에 뒹굴고 먹고 자고를 반복하니 나중에 뒷처리가 만만치 않다.
알고보면 돼지도 어쩔수가 없다. 땀구멍이 거의 없다보니 땀을 못 흘리고 체온조절이 여의치 않기 때문에 진흙탕에 뒹구는 것이다.
실제로는 다른 동물보다 깨끗한데 말이다. 하지만 성욕때문만으로 돼지가 배척당했다는 것은 아니다. 여기에는 보다 현실적인 이유가 있었다.
2. 당시 팔레스타인을 비롯한 중동지역에는 습지가 거의 없었다.(물도 포함)
이게 가장 큰 이유였다. 사람마실물도 부족한 판국에 돼지한테 투자할 물은 생각도 할 수 없었다. 또한 돼지는 잡식성이라서 아무거나 먹어도 된다고 했다. 근데 바꿔말하면 사람먹을것도 뺏어 먹을수도 있다는 말이 된다. 그 옛날에 먹을것이 풍족할리가 없으니 당연히 그런걱정이 나돌았다.
반면 소나 양은 목초지만 마련되면 그냥 방목하면 그만이다.
3. 다른 가축에 비해 돼지는 고기밖에 못줬다.
소의 경우 우유,가죽,달구지(소나 말이 끌수있는 수레)를 끌 수 있고 닭은 고기에다 계란 염소도 우유나오고 하지만 돼지는 오로지 고기밖에 못나왔다. 물론 지금 돼지로도 가죽도 만들고 쓰임새가 다양해졌다. 이것은 비단 돼지만이 아니고 다른 동물들도 마찬가지다.
허나 어쨌든 그 당시에는 그랬다는 것이다.
지금도 그렇지만, 그때도 팔레스타인(유대교 쪽)과 중동인근지방에서 돼지를 키운다는건 상당한 각오가 필요했던 상황이었다. 당장 돼지의 체온을 유지해줄 물과 그늘이 부족했기에 사육자체가 무리였고, 다른 가축들에 비해 부산물이 없다는것도 메리트가 떨어졌다.
이렇게 현실적인 이유와 갖가지 편견이 더해지면서 돼지는 중동 땅에서 완벽히 버림을 받는다.
우리가 단순히 종교적인 이유로만 생각했던 이슬람교와 유대교의 돼지 금기사항은 현실적인 이유가 반영됨을 알 수 있었다. 다시한번 느끼지만 막연하게만 알고있었던 각 나라의 문화는 그 나라의 현실을 반영한다는 사실을 확실하게 알 수 있었다.
출처: 책읽고 직접...
