샐러드는 참 쉽습니다
요리하실떈 항상 포인트를 잡으셔야 됩니다
배가 산으로 가지 않도록 항상 그 목적지를 인식하고 있어야 한다는 것이죠 !
1. 각각의 야채손질 - 먹기좋은 크기로 썬다 >보통 길이는 5~6cm정도
2. 섞고 소스뿌리면 끝
이거 두개입니다
그런데 인터넷에있는 수많은 자료들과 서적들,
이런것들 있죠?
'갖가지 채소는 얼음물에 담궈 파릇파릇하게 합니다~...'
'샐러드에 들어가는 닭가슴살 튀김은 케이준 시즈닝 1T, 올리브유2t... '
얼음 없으면 어케하라고 ㅡ,.ㅡ;글고
샐러드, 그냥 먹고싶은대로, 야채만 먹어도 되는데, 샐러드 먹는 이유가 !!!
부족한 비타민과 무기질, 식이섬유를 보충하기 위해서 먹는건데~
블로그나 책, 인터넷에 올리는건~ 굳이~~ 이쁘게 보이려고~
야채만으로는 부족했는지 꼭 뭘 튀겨넣고~ 구워넣고~ 난리도 아닙니다~
물론 그렇게 먹고싶어서 그렇게 해먹는 분들도 계시겠지만
솔직히 집에서 샐러드 하나 먹으려고 그렇게 해드시는분 몇분 계십니까
장난합니까 그냥 야채무쳐먹는 샐러드 먹고싶어서 만들려는데
인터넷보니까 닭가슴살 넣어 먹으면 맛있다고해서
6천원어치 닭가슴살 한팩에 올리브유 넣으라고해서 만원짜리 올리브유에,
무슨 첨 듣는 시즈닝 넣으래서 몇천원주고 사고,, 어튼 이렇게 돈 몇만원깨지고,
의욕은 앞섰으나, 남는건 재료뿐, 닭가슴살 처치못하고 냉동해놨다가 말라서 버리고,
튀김가루도 어디엔가 가루 풀풀 날리며 쳐 박혀있고,, 이건 아이~ 잖아요~~~!!!!
여튼, 지극히 현실적인 요리교실, 다묵자 시작합니다
야채손질~~~ 양상추는 손으로 찟어 놓습니다~ 그냥 먹기좋게 죽죽~
찟기전에 한번 씻어주세요
그리고 뭐 얼음물에 담그라는데 찬물에 행궈도 됩니다
담아 놓고 입에 들어갈때까지 시간이 얼마나 된다고,,, 이건 뭐
화이트닝 에센스바르고 곧장 달려가선 하얘졌냐고 하는거랑 똑같습니다
파프리카는 마트가니까 두개에 1,980원하네요 .2천원돈입니다 개당천원
(재료비: 2천원)
파프리카나 피망같이 요래 생긴 것들은요~~
위 꼭지 부분을 꾹~ 눌러주면 푹~들어갑니다
돌려가면서 꿀꿀 눌러주면서 떼어내시면 됩니다
반으로갈라, 거기서 또 한으로 갈라, 위,아래 지저분한 부분은 잘라내고,
채썰어 줍니다~
샤샤샥~ 먹기좋은 길이죠? 6cm정도
적채도 얅게 채썰어 물에 담궈 둡니다
요넘이 봉숭아 물처럼 보라빛이 나와서 물색이 보라빛이 난다~ 싶으면 또 새걸로 갈아주고,
보통 2~3회는 해주셔야 됩니다
(재료비: 파프리카 1,980천원 + 적채1/4 730원 = 2,710원)
양배추는 너무 얇지 않게, 세로가 6cm이면 가로는 1cm정도로 썰어줍니다
(재료비: 양상추 1,110원 + 파프리카 1,980원 + 적채1/4 730원 + 양배추 760원=4,580원)
기타 비타민 듬뿍 들어있는 채소들도 먹기좋게 썰어줍니다
100그람도 안되게 샀는데 그중에 1/3만 썼습니다
(재료비: 양상추 1,110원 + 파프리카 1,980원 + 적채1/4 730원 + 양배추 760원 + 채소 1,090 =5,670원)
새싹들 입니다~
(재료비: 양상추 1,110원 + 파프리카 1,980원 + 적채1/4 730원 + 양배추 760원 + 채소 1,090
+ 새싹 1,180원 =6,850원)
샐러드를 한데 섞어 맨위에 적채를 가지런히 올리고, 새싹을 올리고
소스를 뿌려줍니다
샐러드를 담으실때에는 각각 채소들 색깔이 조화있게 담으시고,
탑을 쌓듯이 위로 올려 담는다고 생각하시면 됩니다
(재료비: 양상추 1,110원 + 파프리카 1,980원 + 적채1/4 730원 + 양배추 760원 + 채소 1,090
+ 새싹 1,180원 + 아몬드드레싱 2,480 =9,330원)
끗~
총 9,330원이 소비 됐습니다
그런데 이건 집들이용 20인분 기준으로 만들었고,
저 가격에 사온 양으로 만들어보니 총 6~7접시는 나올것 같더군요
1/3정도라 봤을때 요 한접시의 단가는 3,110원정도 되겠습니다 ^ ^
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