재료:날치알1큰술,오이1개,밥1/2공기,식초,설탕1작은술씩,
초밥양념:설탕,식초,소금1작은술씩

만들기:
1.오이는 굵은소금으로껍질을 문질러가며 깨끗하게 씻어 껍질째 길게 슬라이스한다.
2.작은 그릇에 식초와설탕을 넣고 슬라이스한 오이를 10분정도 절여놓는다.
3.냄비에 물을 붓고 준비한 초밥양념을 넣어 중탕한다.
4.넓은 볼에 미리 중탕해놓은 초밥양념과 밥을 잘 섞은 후 한입크기로 초밥모양을만든다.
5.4)의밥에 2)의오이를 둥글게 감싸고,구위에 날치알을 올려 담아낸다.