재료 : 오징어 3마리, 속 재료는 닭가슴살 2장, 두부 2/3모, 
        표고버섯 3장, 당근 1/5개, 풋고추 1개, 흰자 1/2개,
        다진 마늘, 참기름, 깨소금 ,후춧가루 약간씩

1. 재료 준비하기

- 오징어는 몸통과 내장을 분리합니다.
   (생선가게 아찌한테 해달라고 하는게 젤 맘 편하지요~ㅋ)

- 두부는 물기를 꼭 짜주고(양파망을 이용한 거예요)
   나머지 재료들도 곱게 곱게 다져준다. 특히 닭가슴살을 잘 다져야
   맛이 좋아지지요~

- 분리한 오징어는 소금에 문질러 씻고 뜨거운 물에 살짝~ 데친다.
   물기를 잘 제거하고 다리는 잘게 썰어서 둡니다.



2. 순대 만들기

- 오징어 몸통에 밀가루 1/2수저를 넣고 골고루 묻히고 털어줘요
   그리고 속을 채우는데 70%만 채우는게 키포인트!!
   속을 다 채우면 꼬지를 끼어 줍니다.



3. 순대찌기

- 김이 오른 찜통에 20분간 푹~~ 찝니다.
   그리고 식힌 다음에 톱질하듯 썰어야 예쁘게 썰 수 있어요.



약간 싱거우면 간장이나 초장에 찍어 먹어도 좋아요.