슈~~ 달콤하고 부드러워서 좋아하는 분들 많이시죵??
이젠 슈도 집에서 만들어보아요~~
슈는 과정은 그리 어렵지 않으로 조심하고 지켜야할부분이 많은 아이라 쬐끔은 까다롭게 느껴지실꺼예요~~
슈는 반죽의 되기? 농도가 중요한데요~~ 그래서 달걀도 개수로 올리지않고 g으로 정해서 올릴께요~~
갱이의 레시피데로 정량을 지키신후 만드시면 실패하지않고 만드실수있을꺼예요~~
그럼 시작할께요~~ 차근히 레시피를 읽어보신후 만드시길 바랄께요~!!
재료(4cm 크기 40개 내외분량)
우유 65g, 버터50g, 물 60g, 설탕 4g, 소금 1g, 박력분 75g, 달걀푼거 125g
크림: 생크림 150g, 커스터드크림 150g
*박력분을 체를 쳐둡니다
*물 스프레이를 준비해주세요
1. 넉넉한 크기의 냄비에 버터, 우유, 물, 설탕, 소금을 넣고 약불에서 서서히 끓여줍니다
젖지마세요~!!!!
2. 충분히 끓은 우유물을 불에내리고 체쳐둔 밀가루를 바로넣어서 익반죽을 해줍니다
반죽이 어느정도 섞이면 다시 약한불에올려 반죽을 볶어주세요~!!
3. 냄비에 저렇에 막이 생길때까지 볶어주시면된답니다~~약불에서 볶어주세요~~
4. 완성된반죽을 깨끗한 볼에 담고 풀어둔 달걀을 조금씩넣어가면서 잘 섞어줍니다
한꺼번에 달걀을넣으면 잘 섞어지지않아요 ``
그러면 반죽이 완성이 되는데요~!! 저렇게 주걱으로 들었을때 3~4초간 머문뒤 반죽이 톡 떨어지면 적당한되기의 반죽이랍니다
5. 그런뒤 짤주머니에 둥근깍지를 끼우고 반죽을 담아주세요
6. 그런다음 사이사이 공간을 띄우고 3~4cm 크기로 반죽을 짜준뒤 뽀족하게 튀어나온 반죽을
손가락에 물을 살짝묻혀 눌러 정리해줍니다
7. 그런다음 물스프레이를 반죽 전체에 충분히 해준뒤 예열해둔 오븐으로 고고~~
170도에서 20분간 구웟어요(참고만)
여기서팁~!! 슈는 물스프레이를 반드시 해주셔야합니다. 그래야 겉은 바삭하면서도 속은 비어 부풀어오른
슈를 완성할수잇어요~!!
8. 오븐에 구우실때도 중간에 열어보시면 실패하게 될꺼예요~~~
그러면 이런 슈가 완성 되지요~!!
반을 갈랐을때 속에 막이 생기지않고 텅비어잇는 슈가 ok~!!!!
그런다음 속을 채워야죵?
생크림을 충분히 휘핑한후 커스타드크림과 섞어서 짤주머니에 채워주세요~~갱이는 바닐라오일도 약간 추가햇어요^^
그런다음 슈에 젖가락으로 미리 구멍을 뚤어준뒤 짤주머니를 주사놓듯이 콕찔러 크림을 채워줍니다 ~~!!
그러면 완성~!!!!
완성작은~!!
몽실몽실하게 생긴것이 너무나 앙증맞죠??
생긴것 만큼이나 맛도 환상적이예요
양이 만타 싶었는데 돌아댕기면서 한개 한개 주워먹었더니 몇개를 먹었는지도 모르게 자꾸 손이가는 녀석이예요 ^^
속이 궁금해졌어요~~ 크림은 꽉차잇나? 어떤모습일까 ㅋㅋ 결국 반을 갈라봅니다~!!
허걱~! 저 부드러운 크림의 맛이 느껴지시나요? 어찌나 달콤하고 부드러운지 ㅜㅜ
저슈보다 약간 큰것이 시중에 개당 500원하드라구요~~그럼 40개면 가격이 후덜덜~
슈~~집에서 만들어보세요 반죽의 농도와. 물스프레이. 중간에 오븐열어보지않기 정도만 지켜주시면
성공하실수 있어요~!!
나두면 갱이의 배속으로 다들어갈꺼같아.. 얼른 포장에서 친구에게 건냈답니다
친구가 어찌나 좋아한다고 좋아하는거라고 ㅋㅋㅋ
결국은 친구와 둘이서 홀라당 먹어치워 버렷다는 ㅋㅋㅋ
