2011.12.16 금요일

금요일쯤 되면 많은 사람들이

술한잔과 안주가 땡기는 법..^^

골뱅이소면무침(2인분)

골뱅이 230g 1캔(작은 참치캔을 2개 포갠정도 크기)

골뱅이국물 3큰술

소면 1줌(엄지손 두번째마디와 검지로 동그려 집었을때 2인분)

대파 1/3개

양파 1/3개

오이 1/3개

양배추 2장(줄기부분 제외. 납작한 잎부분만)

깻잎 3장

당근 1토막(일반사이즈 당근의 1/3쪽)

풋고추 2개

다진마늘 1작은술

고추장 2큰술

고춧가루 1큰술

올리고당 1큰술

설탕 1큰술

식초 2큰술

참기름 1/2큰술

검은깨 조금

*야채는 냉장고 사정에 따라 변경해도 무관~!!

울집은 조금 싱겁게 먹는편인데 싱거우면 버무릴때 진간장 조금 또는 소금간 하면 ok!!

 팔팔끓는 물에 소면을 헤쳐넣고 젓가락으로 뭉치지 않게 살짝 저어준다.

면이 익으면 찬물에 헹구어 둔다. (소면은 야채준비가 다 끝난 직후 삶은게 불지 않고 좋다.)

 대파 - 길이로 채썬다. 매운맛이 싫다면 썬후 찬물에 잠시 담궈 물기빼둔다.

양배추, 깻잎, 당근 - 채썬다.

양파 - 결대로 채썬다.

오이 - 채를 썰어도 되나 나중에 식초양념이 들어가면 물이 많이 나오므로 반달로 썰었다.

         바로 먹는게 아니라면 오이는 썰어서 살짝 소금을 뿌려 탈수시키는 법도 괜찮다.

 골뱅이~ 체에 담아서 흐르는 물에 한번 살짝 씻고 물기빼서 큰것은 반으로 잘라준다.

 골뱅이 통조림안에 들어있던 국물~

나중에 버무렸을때 국물이 많이 생길수있어서 가급적 향만 내도록 적게 쓴다.

 볼에 야채들 넣고~~

 골뱅이, 분량의 양념장 넣고~~

살살 버무린다.

잘 섞는다고 많이 만지작 거리면 풀이 금방죽고 질어지므로 주의!!

준비된 소면을 돌돌말아서 올리고 참깨뿌리고 소면에 참기름 살짝 뿌려주면 끝!!

 검정깨도 뿌려보고~~^^

우리가족은 이렇게 오늘 점심메뉴로 후룹~!!!

쉽고 맛있고 술안주로 식사로도 손색없는

푸짐한 골뱅이무침 완성이요~~!!!

*재료에 진미채를 넣으면 별미~

진미채가 야채의 국물을 어느정도 흡수하여 질어짐을 방지하는 효과도 있당!!