어제 못올린 레시피가 궁굼하다는 분들이 계셔서 다시 돌아왔습니다.

저거 말고도 훨씬 많은 요리를 해먹었었는데 사진을 찍어놓은게 없네요 ㅠㅠ

저 더 열심히 만들어 먹고 다시 돌아올게요 ㅋㅋ

닭발 볶음

재료 : 뼈없는 닭발 1팩, 양파 반개, 청양고추 1개, 대파,

양념 : 마늘 1T, 고춧가루 2.5T, 물엿 1T, 설탕 1T, 후추 5번, 간장 2T, 맛술 1T, 생강가루 0.5t, (참기름 1T 마지막에..)

1. 끓는물에 닭발과 맛술 조금 넣고 살짝 데쳐 주세요~

(끓을때 닭발을 넣으면 물이 조금 식죠? 그러고 물이 다시 보글보글 끓으면 2~3분정도 있다가 불끄고 건져서 찬물에 헹궈주세요. 이때 살짝만 익히는게 좋아요. 너무 푹 익히면 나중에 볶았을때 흐물흐물 해지거든요.)

2. 양념을 한데 섞어 익힌 닭발에 섞어준뒤 궁중팬이나 후라이팬에 올려 기름을 살짝 두르고 볶아 주세요.

3. 어느정도 익었다 싶으면 양파,고추,대파를 넣고 볶아 준뒤 불끄기 직전 참기름넣고 한번 뒤적이고 불 꺼주세요.

4. 참깨뿌려 맛있게 얌얌.

떡갈비

재료 : 다진 소고기 500g, 새송이 버섯 or 얇은 가래떡, 찹쌀가루 3T(빵가루, 전분가루 대체가능)

양념 : 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 1.5T, 배즙 2T, 다진파 5T, 다진마늘 1.5T, 참기름 2T, 후추 0.5T

1. 새송이 버섯은 뼈다귀처럼 길고 통통하게 썰어주세요. 소고기는 키친타올에 올려 핏물을 좀 제거해주시구요.

2. 양념을 섞어 소고기에 섞어 준후 10분정도 치대주세요. 그래야 찰기가 생겨 성형이 쉬워요

(간이 안맞으신분은 간장을 더 넣으셔도 됩니다. 소금으로 간은 하지 마세요~)

3. 찹쌀가루를 넣고 좀더 치대준후 새송이 버섯에 고기를 붙여서 뼈다귀 모양으로 만들어주세요.

(이때 후라이팬에 구우실거라면 그냥 햄버거 패티처럼 둥굴 넙적하게 만드셔야 굽기 편해요.

저는 오븐을 사용하기 때문에 뼈다귀 모양으로 만들었습니다. )

4. 팬에 기름을 약간 두르고 구어주세요.(오븐에 할경우 210도에 20분 정도 구우시면 됩니다.)

매운 갈비찜

재료 : 소갈비 1팩, 감자 2개, 양파 반개, 청양고추 1개,

양념 : 양파+사과 갈은것 10T, 고추가루 6T, 간장 10T, 맛술 6T, 마늘 3T, 올리고당 2T, 물엿 4T, 생강 0.5T,

고기 삶을 때 : 물 5컵, 통후추 1T, 마늘 10알, 생강 2알, 대파 1대

1. 소갈비찜용 갈비(냉장상태)를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. (1시간 정도)

2. 큰 냄비에 물 5컵 정도를 붓고 고기 삶을 때 재료와 갈비를 넣고 삶아 주세요. 30분정도.

3. 고기는 따로 건져두고 고기끓인 물은 채에 걸러 육수만 담아주세요. (고기 삶은 물은 버리시면 안되요)

4. 육수에  양념과 고기, 감자를 넣고 삶아 주세요. 이때 총 40분 삶아 주시면 됩니다.

감자가 익어갈쯤 양파와 청양고추, 대파를 큼직하게 어슷썰어 넣어주세요.

Tip. 갈비는 1시간 10분정도 끓였을때가 젤 맛있는것 같아요. 뜯을때 뼈에서 잘 떨어지기도 하구요.

굴소스 볶음밥

재료 : 밥 1인분, 당근 1T, 양파 1T, 호박 1T, 파 1T, 다진마늘 0.5T, 옥수수 콘 1T, 다진마늘 0.5T, 굴소스 2T, 칵테일새우 7마리

1. 굴소스에 야채(파 제외)와 마늘을 넣고 볶다가 새우를 넣고 굴소스가 좀 자작해지면 옥수수와 파를 넣기

2. 밥을 넣고 가르듯이 섞으며 볶아 주기.

3. 마지막에 참깨뿌려 냠냠.

Tip.굴소스가 많이 있을때 밥을 넣으면 볶음밥이 아닌 찰밥이 되요~

굴소스양을 잘 조절해야 보글보글한 볶음밥이 된답니다~ 참고로 전 씨제* 에서 나오는 매운 굴소스 써요~