향만 맡아도 기분이 상큼해지는 레몬 파운드 케익 ;)
그 속은 얼마나 부드럽고 촉촉한지 입 안에서 사르르 녹아요!
따뜻한 홍차와도 커피 한 잔과도 너무 잘 어울리는 아이에요 :'D
우리 모두 레몬 케익으로 기분 전환 어때요?
분량: 파운드 틀 2개 (*저는 두배로 구웠기 때문에 재료량이 더 많습니다 (: )
재료: 박력분 2 컵, 설탕 1컵 반, 레몬즙 반개분량, 레몬 껍질 한개 분량,
실온에 둔 계란 4개, 베이킹 파우더 6g, 녹인 버터 혹은 오일 1컵
레몬 껍질 노란 부분만 얇게 까주세요
하얀 껍질이 많이 들어갈 경우 맛이 조금 씁쓸해 져요 :)
레몬 껍질을 잘게 다져주세요
실온에 둔 계란을 두 볼에 흰자 노른자를 분리해주고 흰자는 머랭을 올려주고
노른자에는 분량의 설탕, 레몬즙을 넣고 져어주세요.
저는 손으로 직접 머랭 올렸는데 팔 떨어지는 줄...
거품기 있으시면 거품기로 올려주세요!
직접 올려주시는 분들은 손이 안보일정도로 열심히 힘차게 휘져어 주세요 ㅋㅋㅋ 
뒤집었을때 안떨어질 정도로 올려주세요 ;)
저는 흰자 노른자 나눠서 별립법으로 했지만
흰자 노른자 같이 휘핑해주셔도 됩니다! ^ ^
노른자 반죽에 흰자 머랭을 여러번 나누어 머랭이 죽지 않도록 살살 섞어주세요
아래서 위로 올려주면서 섞어주세요~
다 섞어 주셨으면 박력분, 베이킹 파우더를 체쳐 넣어주세요 ;>
날가루가 안보일정도로 잘 섞어주세요
후에 녹인 버터 혹은 오일을 소량의 반죽과 먼저 섞어 주신 뒤 나머지 반죽에 섞어주세요
(한번에 넣으시면 잘 안섞여져서 분리가 될 수 있어요!)
그리고 마지막으로 다진 레몬 껍질을 넣고 섞어준 뒤 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
팬닝 후 틀을 여러번 위에서 탕탕 쳐주세요 (공기를 빼야 빈틈없이 촘촘히 구워져요)
180도로 예열된 오븐에 15-20분 구워준 뒤 160도에서 10-15분간 구워줍니다 ;-)
저는 원형틀에도 크게 하나 구웠어요! 단면이 너무 예쁘죠?
색도 샛노랑 레몬색! 그 맛까지 환상적이에요 ㅎㅎ
입안에 넣고 있으면 기분이 업!
레몬 케익 강추!! 정말 부드럽고 촉촉해요~~
개인적으로 냉장고에 2-3시간 보관해두었다가 차게 해드시는것을 추천합니다 ^ ^
아이 어른들 다 좋아하시더라구요~
이번 주말 가족, 친구, 연인을 위해 상큼한 레몬 파운드 케익 어때요? (:
잘 보셨으면 추천/공감 꾸욱~
여러분들의 클릭 한번이 저에게 많은 힘이 됩니다 ;)
