안녕하세요
'요리하는 남정네'입니다 ^^
스물일곱 남정네의 100가지 미션요리!
드디어 3탄으로 돌아왔습니다.
이번에 만들어 본 21~30개의 요리들도
다양한 식재료로 다양한 맛에 도전해봤어요
쪽지로, 댓글로, 블로그 미션 제공란에 올라온 여러가지의
미션들로 알차게 만들어 봤습니다 ㅋㅋ
그럼 시작할게요!!
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출발
스물 한 번째 미션
"맛있고, 살 안찌고, 포만감 있는 요리를 만들어라"
미션을 보던 중!
'맛 없는 두부'에서 멈칫 했어요.
그래서 요 '두부'로 맛있고, 살 안찌고, 포만감 있는 요리를 만들어 봤습니다 ~~!
소제목
"누가 두부를 맛이 없다 했는가!" 입니다 ㅋㅋㅋㅋ
버섯 퓌레를 곁들인 두부와 구운 야채
저렴한 재료들로 고급스러워 보이는 요리를 만드는
부가적인 미션까지 + 해봤어요.
애호박, 느타리버섯, 우유, 파프리카, 마늘, 두부, 소금, 후추가
모든 재료의 끝입니다
100% 건강식으로 만든 두부요리
스물 두 번째 미션
"전복 내장으로 요리를 만들어라!"
제가 일하는 레스토랑의 쉐프(chef)님께서 주신 미션이에요.
저희 매장에 '전복 알리오 올리오'와 '까수엘라'라는 냄비 요리 음식이 있어요.
이 두 메뉴에는 전복이 들어가는데, 얼마 전 전복 손질을 하고나서 보니 ,,
남은 전복 내장이 무려 19개.
쉐프님이 요 전복 내장으로 요리를 해보라는 미션을 주셨어요.
전복 내장은 소주에 하루정도 담궈 비린맛을 날려주고
코코넛 크림을 넣은 크림 소스에 시금치를 넣어 리조또를 만들어 봤습니다
고소한 맛이 참 좋았던 요리!
스물 세 번째 미션!
"식상하지 않은 소풍 도시락을 만들어라!"
식상한
김밥
유부초밥
베이컨말이
가 아닌
식상한 샌드위치
도 아닌
집에 흔하게 있는 재료들이나
어디에서나 쉽게 살 수 있는 재료로 만드는
'남정네'표 샌드위치 입니다
불갈비 샌드위치
토마토 소스와 베이컨 칩, 으깬 계란과 마요네즈,
그리고 달콤 짭짤하게 양념한 불갈비를 넣은 저만의 샌드위치입니다
손은 많이 가는데
맛은 정말 보장함 ㅋㅋ
스물 네 번째 미션
"더운 날씨에 먹기 좋은 노화방지에 도움되는 음식을 만들어라!"
요즘 날씨가 참 덥죠..
저도 요즘 더위 때문인지,, 얼굴이 더 늙어버려서
저를 위한 요리를 만들었어요 ㅋㅋㅋ
먼저 '용과'는 '드래곤 후르츠'라고 불리기도 하고 '피타야(Pitaya)'라고 말하기도 합니다.
용이 여의주를 물고 있는 그 모습과 흡사다하고 하여 이름 붙여진 이 과일은 동남아 지방에서는
값도 싸고 쉽게 구할 수 있는 과일입니다.
허나................!
대한민국에서는 값이 많이 비싸네요.
동남아에서는 개당 천원 아래의 가격으로 살 수 있다고 하는데,,
저는 집앞 백화점에서 4800원에 샀어요.
그것도 약간 시들시들한 것을 데일리 세일로 40% 할인한 가격이 4800원...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어휴... 아직 한 번도 먹어보지 못한 식재료이기도 하고, 오늘 미션 재료로 선택한 과일이기 때문에
그냥 구매했습니다.
용과는 항산화 물질이 풍부한 과일이라고 해요.
뿐만 아니라 특히나 변비가 심한 여성분들에게 아주 탁월한 효과가 있다고 하네요.
화장실에서 고생하시는 분이라면 약 대신 싱싱한 용과 하나 잡수시는게 어떨까요
다음으로
우리 모두가 좋아하는 연어는 이미 그 영양성분과 기능이 유명하죠.
Super Food Top 10 안에 들어가는 식품이기도 하니까요.
슈퍼 푸드란 활성산소를 억제해 신체의 노화를 느리게 하고 방지하는 효과를 가지고 있는 식품으로 마늘, 레드와인, 토마토 등의 음식이 있습니다
용과와 연어로 맛있는 에피타이저를 만들어 봤어요
허브 종류중에 하나인 '딜'을 발라준 훈제 연어는
잘게 썰었어요.
사과도 잘게 썰어 준 후에 오렌지 유자 소스를 섞어
큼직하게 썰은 용과와 함께 먹을 수 있도록 요리해봤어요.
용과와 오렌지 유자 소스를 곁들인 훈제 연어
스물 다섯 번째 미션 '어린 아이와 함께 먹을, 간단하면서도 영양이 풍부한 한끼 식사를 만들어라'
이 미션을 보고 아이들이 무슨 음식을 좋아할까 생각해봤어요.
햄, 소세지, 고기, 빵, 과자, 아이스크림, 사탕, 닭고기, 등등 노트에 그냥 쭉~~~써놓고
재료를 골라봤네요 ㅎㅎ
한끼 식사가 되야 하고
엄마가 함께 먹어야 하고
영양도 풍부해야 하는 ... 생각할것이 많더라구요
하지만 이러한 고민을 한 번에 해결해주었던
한 마디! '간단히 만들 수 있어야 한다!'
그래서 제가 생각한 메뉴는
고추참치를 넣은 소고기 김치 볶음밥입니다. *** 해투 야간매점에 비슷한 메뉴가 나왔다는 댓글이 달렸는데...보고 따라한건 아니랍니다...ㅎㅎ 고추참치와 다진 소고기, 김치를 넣은 볶음밥이에요
스물 여섯 번째 미션!
'치료 때문제 날 음식을 먹지 못한다.
날 음식 부럽지 않을 아주 맛있는 익힌 음식을 만들어라!'
많고 많은 음식 중에 육회도 아닌 훈제연어와 회를 말씀하신것을 보니
생선을 좋아하시는 것 같아서, 오늘의 요리는 생선요리입니다.
'케이퍼 베리를 곁들인 농어구이'입니다
바삭바삭 하게 익힌 껍질이 아주 일품인 요리!
레드와인에 졸인 사과와 감자 고프레트(벌집감자), 그리고 케이퍼의
열매인 후르츠 케이퍼를 같이 곁들여봤어요.
스물 일곱 번째 미션!
'검정색 접시와 잘 어울리는 하나의 요리를 만들어라'
이번 미션은 2탄 댓글에 달렸던 글을 보고 미션 주제를 정했어요.
보통은 만들 음식을 정하고 접시를 선택하고 고르는 반면,
이번에는 역으로 접시를 먼저 선택하고 그와 어울릴것 같은 요리를 만들어 보는 미션이었어요.
송로버섯을 곁들인 구운 닭가슴살
송로버섯, 영어로는 트러플(truffle)이라고 합니다.
가격이 매우 고가여서 일반적인 비스트로나, 레스토랑에서는 잘 사용하지 않고
파인다이닝(고급 레스토랑)에서는 자주 사용하는것으로 알고 있어요.
기타 여느 버섯과 크게 다른 효능은 없다고 합니다.
그럼에도 가격이 비싼 이유는
아직까지 현대 기술로도 인공 재배가 불가능하기 때문이라고 해요.
그래서 '땅속의 다이아몬드'라는 별명까지 있다고 합니다.
향이 너무 강해서 저는 별로 좋아하지 않는 버섯이에요.
송로버섯과 석류 식초에 볶은 적양파, 그리고 아카시아 꿀을 섞은 송로버섯 마요네즈를
구운 닭가슴살과 함께 먹는 요리입니다.
스물 여덟 번째 미션!
'시나몬을 사용해서 맛있는 요리를 만들어라!'
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'시나몬'
한국 말로 '계피'입니다.
우리 나라에서는 계피로 수정과를 만들때 주로 사용하죠.
계피는 정향, 후추와 함께 세계 3대 향신료로 불리울 만큼 아주 다양한 용도로 쓰이고 있습니다.
한약재로서도 아주 많이 쓰인다고 하네요.
계피의 효능으로는
특히나 여성분들이 한 달에 한번씩 겪는 생리통에도 효과적이고
생리 불순을 치료하는데로 쓰인다고 합니다.
따듯한 성질의 음식이기 때문에 수족냉증에 도움이 되고 감기예방 효과까지 있습니다.
이번엔 이 시나몬을 사용해서 단호박 스프를 만들어 봤어요.
단호박의 경우에는 비타민c과 카로틴 성분이 혈압을 조절하고 당뇨병을 예방하는
기능이 있구요, 이 밖에도 불면증 치료와 몸에 있는 붓기를 완와 시키는데에도 아주 탁월하고 합니다.
역시 따듯한 성질의 음식으로 감기 예방에도 좋은 음식 ^^
시나몬을 발라 구운 닭다리살과 단호박 스프
스프라고 해서 꼭 스프만 먹을 필요는 없다는 생각에
시나몬을 발라 구운 닭다리 살을 같이 곁들여봤어요.
껍질은 바삭바삭하고 살은 탱탱한 닭고기와 같이 먹는 스프도
그리 나쁘지 않았습니다~ ㅎㅎ
스물 아홉 번째 미션!
"우리나라를 대표하는 '가래떡'을가지고
외국인 입맛에도 잘 맞을 새로운 요리를 만들어라!"
정말 여러가지의 방안을 고민해봤어요.
맵지 않고 한국을 대표하는 식재료를 사용한 떡볶기부터....
떡 튀김에 서양식 소스를 곁들인 음식 등등
결론 끝에 제가 결정한 음식은
오징어 먹물과 콩고물을 넣은 크림소스에
소고기 부채살과 버섯 볶음, 그리고 새우와 관자를 곁들인 음식으로 결정했어요.
새우와 관자는 넣을 생각이 없었는데, 저번 미션때 쓰고 냉동실에 남아있는 재료들이라 함께 사용하기로 결정했네요
콩고물 먹물 소스와 구운 가래떡, 새우 관자 구이
서른번째 미션!
"남정네 기분따라 만들고 싶은 요리 만들기"
서른개 기념으로
이번 미션은 잠시 쉬어가는 타임!
서른번째 미션은 쉬어가는 겸......
미션에 대한 부담없이 제 맘데로 만들고 싶은 음식을 해봤어요.
먹물을 한통이나 샀더니....
이걸 어떻게 써야 할지 막막해서 이번 미션에 또 사용하기로 하고,
볶음밥 해먹고 남은 다진 소고기도 빨리 먹어치워야 하기 때문에 이것도 사용하기로 결정!
두 가지를 어떻게 요리해볼까 생각하다 내린 결론은 리조또에요
항암효과
노화방지
동맥경화 예방
간 기능 향상
소화 촉진
모두 오징어 먹물이 가지고 있는 효능이랍니다.
가격이 좀 비싼게 흠이긴 해도, 소량의 사용만으로도 원하는 색깔이 나와주니 참 좋네요.
타임향이 물씬나는 고소한~맛을 느낄 수 있는 리조또입니다.
이렇게 또 10가지의 미션 요리가 완성 됐습니다 ~~!! ㅋㅋ
퇴근하고 집에서 또 요리 하려니....지치긴 해도,
만들고 먹는 재미도 쏠쏠하네요.
그럼 저는
조만간 또 31~40개의 미션요리를 가지고 찾아올게요!
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위에 있는 모든 요리의 레시피는
http://namjungne.com 에 상세히 나와있습니다 ^^
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저에게 미션을 주고싶은 분들은 언제든
블로그 미션 신청란에 댓글 달아주세요 !!
그럼 !!
다들 좋은 하루 되세요 ^^
