이렇게 반겨주셔서 너무나도 감사합니다:)

베스트까지 올라가보고 이맛에 판하는듯하네요

 

제 게시글은

댓글달아주시면 감사의 의미로 항상 답글을 달아드립니다.

근데 장가오라면서 정작 하루지나면 잊어버리잖아요들-.-..ㅋㅋㅋ

저도 댓글분위기에맞춰 드립쳐가면서 댓글드리니 너무오해들은말아주세요

 

감사합니다

또오겠습니다^^

 

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안녕하세요~

참 요리판 오랜만에 찾아오네요.

 

어마어마한 실력자들이 넘쳐나는데 저도한번 실력없지만 슬며시 꼽사리나 끼어볼까합니다.

 

 

작품이 쌓이고 쌓이면 찾아오곤 했는데 들린지가 꽤 오래됀거같아요~

저도 고삼인데 수능도 곧 봐야하고 기술연습은 계속 배워야하고 시간이 너무부족한것같이느껴져요

공부도 해야했는데 안한것도 조금 후회가돼기도 하구요.

 

대학교는 나름 생각해서 가는곳으로 정했어요 이곳저곳 현장도 뛰어서 아르바이트도하고

 

부모님지갑도 사드리구요:) (칭찬좀)

 

오늘은 최근 수강시작한 케이크 데코레이션 과정을 한번 올려볼까 합니다.

 

배우는 과정이기때문에 비쥬얼이 뛰어나거나 그렇지 않아요..ㅎ

 

양해부탁드리고시작하겠습니다.

 

-아이싱1주차-

아이싱이란?

네이버사전 : 제과에서 마무리 가공의 일종으로 원래는 크림 등의 마무리 재료를 케익 자체에 칠하거나 흘려 붙게 하는 것을 말한다

 

*간추려서는 그냥 케이크 빵 표면에 크림을 깔끔하게 발라주는걸 말합니다.

 

-2주차 아이싱-

윗면을 클리어하고 옆면에 들어갔어요 마찬가지로 처음엔 위에 두사진처럼 왓다갓다 삐뚤빠뚤 난리가났는데

조금연습하고나서는 밑에사진처럼 깔끔하게 마무리가 될수있었습니다.

 

비교가 확오시죠? 연습이 답이란걸 깨달은 날이였습니다..ㅎ

 

그리고 크림을 바르는건 네번째사진에 저 쇠막대같이생긴 "스페츄라"라는것을 이용합니다 

 

-3주차모양깍지

 3주째에 아이싱을 떼고 모양깍지를 가지고 원형으로 진주알짜는것부터 별깍지를 이용한 깍지짜는법을 배워왔습니다.

첫번째 사진은 별깍지를 이용한 쉘(조개모양)짜기

두번째 세번째 사진은 원형 작은깍지를 이용한 진주알짜기(힘주는양에따라크기조절가능)

 

원래 이렇게 원형을 돌려서 밑면이 보이지않게 가리는 역할을 합니다만

 

현장에서는 이작업이 귀찮기때문에 깔끔하게 아이싱을 한후 밑면에 크런치(과자)로 작업을해주고 겉면을 묶어준다고합니다.

 

-4주차 모양(별)깍지-

 별깍지를 이용해 다양한 모양을 연습한 사진입니다.

 

깍지 하나로도 이렇게 여러가지모양이 나올수있는게 신기하고 하나하나넘어갈때마다

재밌고 신기했습니다.

제가지금 현재 배운과정은 여기까지입니다.

 

더연습해서 올려드리고싶었는데 수능이돼기전에 게시글을 한번 올리고싶어서 못다한실력에도 찾아왔습니다ㅠㅠ

 

그래도 일단 게시글을 올린김에 케이크한것들을 올려보고자합니다.

가장 쉽고간단한 고구마케이크입니다

 

고모부 생신때만든 케릭터 케이크입니다

 

그냥 있는재료로 만든 야매(?)모카 케이크예요:)

 

위에 오레오가루를뿌리고 옆에 오레오를붙여본 컨셉1 오레오케이크입니다:)

이거 집가져가다가 겉에 띠 안둘러서 층이 파괴됌....

 

위에 가루를뿌리는대신 생크림과 믹스하여 만들어본 오레오케이크2번입니다:)

요게 맛나더라구요 위에것보다는

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번외)집밥외 빵들

 

빵만드는 남고생인데 빵사진을 안올리고가기 아쉬워서 또 올려봅니다:)

(글쓸 양이 부족해서 추가한다고 말못해요 ㅋㅋ...)

 

무튼 지금올리는건 간단한 집밥요리외 빵들입니다:)

뷔폐조리사로 일할때 식빵으로 만들어본 토스트입니다

버터와 메이플시럽을 베이스로두고

스크램블 토마토 베이컨 파프리카 어니언

발사믹과 치즈드레싱까지

환상의맛이였습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 

이건 주변카페에서 컵밥을먹고 집에서한번 해봤는데요

 

밥을 데리야끼로 볶아준다음

스크램블한 계란 그리고 양파 햄을 같이볶아 밥위에 올려주었습니다 

야매로 만든 알리오올리오입니다

집에서만드는지라 있는재료를 최대한 활용해봤습니다.

 

마늘향을 좋아하는데 마늘이얼마없어서 몇개못넣었네요

 

이 두사진들은 예전에 모 대학 대회때 참여하기위해 아는 동생과 연습한 작품들입니다.

 

첫번째사진은 블랜칭한 오이를 훈제연어에 감싸 홀스레디쉬 소스와 삭용꽃를 곁들인 에피타이저

 

두번째사진은 60도에서 180분 수비드(저온조리)후 크리스피하게 껍질을 기름에 구운 닭가슴살 메인요리입니다.

 

 

화과자로 토토로와 도라에몽을 친구가 만들어본겁니다 ㅋㅋ구웠는데 저희가원한 형태로 나오지않았어요 ..ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 흔한 빵반죽.jpg 

 

버터롤빵과

징징이를 닮은 괴상한 빵..

 

마카롱에 마블을 내보았습니다 :)

 

 

 

아는동생과함께한 간단한 설탕공예입니다:)

 

 

이건 페이스트리 사진들이구요!

 

마지막으로 친구가만들어준 저라고만든 쿠키랍니다.

닮앗다는데 저는인정못해요 

 

 

 

다음버전은 남대생이돼는건가요?

긴글 읽어주셔서 감사합니다^^

다음번엔 더 흥미로운주제로 찾아오겠습니다!

 

고삼친구들 그동안 너무수고하셨고

남은 수능까지 열심히해봐요^^!

꼭 원하는대학가시길 힘쇼@