감자 삶기 항상 기본에 충실하게
물 240g 소금 1 ts 감자 작은 것 16개
삶기 방법 : 처음 센 불에서 물에 소금을 넣고
30초 끓이고 두껑을 열고서 깍아놓은 감자를 넣고
일 이 분 그대로 온도를 유지 한 뒤에 낮은 온도로 맞추어 15분 더 끓고서 무족건 불을 끈다 그 뒤에는 뜸 드리기
정해진 온도는 있지만 개인 기
수 십 년 동안 해 온 습관은 좀처럼 어떤 동기가 없으면 변하기 어렵다
생활 속에서 작은 시도 발견 그것은 칼로만 깎던 감자를 무우 당근 오이 양파 썰기 깎는 채칼로 해 보니 인식 면에서 큰 감자는 될 것이다
요리용 큰 감자에 적용하여 확답을 찾았다 오는 다시 삶는 작은 감자에 대입하여 그 결과 더 쉽고 잘 깎였다 여태껏 신경을 써서
기능공처럼 나이프로 물론 과일 칼 깎기 기술로서 하던 작업 가끔이지만 이번 생활의 재 발견을 하면서 감자 보는 깎기에
부담감이 확 줄었다
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