레몬소스치킨

■ 준비할 재료

닭가슴살 4쪽, 밀가루 1큰술, 레몬 ½개, 크레송 ½팩, 고기양념(소금 ½작은술, 청주·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 약간), 튀김반죽(달걀 푼 물 ½개 분량, 얼음물 ½컵, 밀가루 ⅔컵, 녹말가루 ¼컵), 레몬소스(레몬즙 1½개 분량, 물 ⅔컵, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 ½작은술, 녹말물 2큰술), 튀김기름 적당량

■ 만드는 법

① 닭가슴살은 손가락 크기로 잘라 고기양념을 고루 뿌려 15분 정도 재워두었다가 밀가루 1큰술을 넣고 섞는다.

② 튀김반죽에 닭가슴살을 1개씩 넣고 옷을 입혀 180℃의 튀김기름에 2번 튀겨낸다.

③ 분량의 소스 재료를 냄비에 담고 끓이다가 녹말물을 넣고 걸쭉한 농도의 레몬소스를 만든다.

④ 접시에 닭가슴살튀김을 담고 크레송과 레몬소스, 레몬 슬라이스를 얹어 낸다.