재료
참치 통조림 100g, 마요네즈 4큰술, 파슬리 가루 약, 바게트 빵,
방울 토마토 약간
재료 손질밑 준비
1. 깍두기는 양념 없이 건져내어 살짝 씻어 물기를 빼고 1cm 크기로 작게 썰어 설탕을 뿌려둔다.
2. 오이는 깍두기와 같은 크기로 썬다.
3. 양파는 굵게 다져 냉수에 헹구어 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짠다.
4. 참치는 망에 쏟아 기름을 뺀 후 눌러서 작게 나눈다.
만드는 방법
1. 샐러드 접시에 오이, 깍두기, 양파, 참치를 맛스럽게 모듬으로 담는다.2. 위에 마요네즈 소스를 끼얹고 파슬리 다진 것을 뿌린다.
3. 바게트 빵과 방울 토마토를 곁들여 담는다.
김치 군만두
재료
청주 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 만두피 20장, 녹말가루 2큰술, 물 1큰술, 돼지고기 양념(소금 1/2 작은술, 청주 1 작은술, 참기름 1 작은술, 후춧가루 약간), 초간장(간장 1큰술, 물 2큰술, 라유[고추기름] 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 2작은술)
재료 손질밑 준비
1. 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어서 물기가 살짝 있을 정도로 거즈에 싸서 물기를 짠다.2. 돼지고기는 곱게 다지고, 대파는 네 갈래로 나누어서 5mm 폭으로 썬다.
3. 두부는 칼등으로 으깨어 물기를 짠다.
4. 큰 그릇에 돼지고기를 담고 청주, 참기름, 소금, 후춧가루를 약간씩 넣어 끈기가 나게 치댄
다음 배추 김치와 대파, 두부를 넣고 골고루 섞어 만두 소를 만든다.
5. 녹말가루에 물을 타서 녹말 물을 만든다.
만드는 방법
1. 만두피에 소를 한 수저씩 떠놓고 길게 만 다음 양 옆을 가운데로 모아 사각지게 빚는다.접힌 부분에 녹말물을 발라 아래로 하여 가지런히 담아 놓아 붙도록 한다.
2. 팬을 달궈 기름을 두르고 불을 약하게 한 다음 만두를 빙 둘러 동그랗게 놓는다.
3. 만두 밑면이 노릇할 정도로 지져졌으면 물을 두르고 기름이 튀므로 바로 뚜껑을 덮어서
익힌다.
4. 기름이 튀는 소리가 나지 않으면 뚜껑을 열고 밑이 노릇해지도록 조금 더 두었다가 불에서
내린다.
5. 접시에 지져진 면이 위로 오도록 담는다.
6. 초간장을 분량대로 섞어서 차게 두었다가 함께 낸다 김치또띠아
재료
배추김치(반정도 익은 김치) 400g, 배추김치양념 (설탕 ½큰술, 참기름 1큰술), 또띠아(6인치짜리) 8장, 모짜렐라치즈 3컵, 곁들임 (파프리카[빨간색·노란색·초록색] 각 ½개씩), 소금·후춧가루·식용유 각 적량
재료 손질밑 준비
1. 배추김치는 소를 반정도 털어낸 다음 손으로 눌러 국물을 조금 짠 다음 굵직하게 다져서 설탕 · 참기름으로 고루 버무려 달구어진 팬에 기름을 두르고 촉촉하게 볶아낸다. 2. 김치가 촉촉하게 볶아지면 모짜렐라치즈를 듬뿍 넣고 치즈와 김치가 잘 어우러지게 볶는다. (과정 ①)
3. 파프리카는 반갈라 씨를 제거한 다음 4cm 길이로 채썰어 달구어진 팬에 기름을 두르고
소금·후춧가루로 간을 하여 재빨리 볶아낸다.
4. 팬에 또띠아를 나란히 펴고 솔로 불을 발라 또띠아를 부드럽고 따뜻하게 데운다. (과정 ②)
5. 또띠아가 부드럽고 따뜻하게 데워지면 그 위에의 모짜렐라치즈를 넣어 볶아놓은 김치를
넉넉히 얹은 후 또띠아를 반으로 접는다.(과정 ③)
6. ⑤위에 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 데운다.
7. 치즈가 녹으면 꺼내어 먹기 좋게 썰어 파프리카 볶음과 같이 접시에 곁들여 담는다.
만드는 방법
