*다즐링(Darjeeling):인도쪽 뱅갈주 북단 히말라야 산맥의 2300m의 고지에서
재배되는 차로 세계 3대 홍차 중에 하나이면서도 가장 넓은 인지도를 가지고 있습니다.
다즐링은 일년에 세 번 수확되며, 이는 3, 4월에 수확된 first flush(가장 비싸며 찻물색이 연하고 독특한 향을 가지고 있음),5, 6월에 수확하며 맛과 색이 좀 더 강한 second flush,그리고 우기인 10월이후에 수확한 utumnal로 불립니다.
또 다즐링에는 다음과 같은 수식어가 붙기도 합니다.
-Estate : 차를 수확한 농장의 이름
-Vintage : 다른 것과 블랜드하지 않고 한 번의 수확에서 얻은 찻잎만으로 만든 것 입니다.
-닐기리(Nilgiri): 남인도 고원지대에서 재배되며 다즐링과 같이안개와 운무가 가득한 고원에서 재배되는 홍차입니다.신선하고 깔끔한 꽃향기와 날카로우면서도 산뜻한 맛이 일품입니다.
