크레이지키친입니다^^

뜨거운 국물이 날로 그리워지는 계절이 다가오고있네요~~

대합수제비라고..제 칭구녀석 집근처에 있는 가게가 있는데..

사람들이 매일매일 줄서서 기다리며 먹는답니다..

저도 함 먹어봤는데요~걍 줄서서 먹을만 해요~~ㅋㅋㅋ

사실 내가 더 잘만드는데...나 가게좀 차려줘요~~자자 후원금 받아요~~!!ㅋㅋㅋ

그렇다면 내가 더 잘든다~해물 수제비 함 시작해 볼까요?

2인분 재료랍니다

바지락 1봉, 생굴 50g, 칵테일새우 10마리, 호박 1토막, 감자 1/2개,

양파 1/2개, 대파 1뿌리, 다시분말 3T,

밀가루 2컵,달걀 1개,꽃소금 약간, 식용유 약간

며느리도 모르는 다시분말의 비법전수~

(내장뺀) 국멸치 20마리, 북어대가리님 1개, 마른새우 2T  

고추씨 1/2t, 다시마(5*6cm) 5장

을 분쇄기에 넣고 탕~~탕~~탕 흔들어~~쐐끼 쐐끼붐~

다시한번 분쇄기에 탕~탕~탕 갈아주면 완성~~

요 다시분말이 왜 좋으냐...??

된장찌개, 생선찌개등 국물요리의 base로 사용하면... 국물이..국물이...끝내줘요~!

비율 늘려서 한꺼번에 갈아두었다가 냉동실에 보관하여 그때그때 덜어쓰면 완전쪼아~

  쫄깃한 수제비반죽 만드는법 대~~공개~~!!

강력분이라고 씌여있는 밀가루를 구입한뒤~! 밀가루 2컵에 달걀1개,물 반컵을 넣고

수저를 사용해서 살살 저어 줍니다..

첨부터 손으로 반죽하면 정말 티 퐉나게 다 묻고 난리도 아니지요~

어느정도 농도가 어우러 지면 다음에는 꽃소금 1/3t와 식용유 1/2t를 넣고

손으로 반죽을 힘차게 주물러 주세요 오래 치대셔야 쫄깃함이 늘어 납니다

그다음 비닐팩에 담아서 냉장고에 2시간이상 쯤 두세요..

왜? 숙성되서 맛있어 지라구!!

자 얼추 다 준비 됐음 오늘의 별미인 수제비를 끓여 볼까요?


첫번째, 다시국물 내기~

절절 끓는물(1L)에 다시분말 세수저를 넣고 15분 끓여 채에 깨끗이 걸러주삼~!

거기에 해감한 바지락군과 굴양을 넣고 바지락군 입 벌어질때까지 끓여주삼~~

두번째, 야채 입수~

야채를 듬성듬성 먹기좋게 썰어서 다시국물에 넣고 감자가 익을때 까지 끓여주삼...

대파 빼구요~~대파는 먹기직전에 넣을꺼거든요~

감자는 다른야채보다 얇게 썰어야 금방 익겠지요? 요때 칵텔 새우도 같이넣어주삼~

세번째, 반죽 뜨기~

자 잘 숙성된 반죽을 얇게 먹기좋은 크기로 떼어주삼~

얇게 뜨면 뜰수록 먹을때 호로록~하고 넘어간다우~~!

요 반죽이 위로 동동 뜨면 다 익었다는 징조요~~

이때 어슷썬 대파를 넣어 한번 더 우르르 끓여주면 완성~!

시원하고 깔끔한 국물을 원하시면 그냥 드셔도 모 훌륭하지만,

칼칼한 맛을 원하시면 고추장 1T를 풀어 드셔도

모 나름 느낌 좋다구요~~!