● 재료

밥 2공기, 명란젓 2개, 마늘 2쪽, 쪽파 4뿌리, 식용유 또는 올리브유 2큰술

● 이렇게 만드세요!

1. 명란젓은 양념을 훑어내고 주머니를 자른 뒤 알만 발라낸다.

2. 마늘은 얇게 슬라이스하고 쪽파는 깨끗이 씻은 뒤 송송 썬다.

3. 달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 마늘이 노릇노릇해지면 밥을 넣고 볶는다.

4. 밥이 고루 볶아지면 ①의 명란과 쪽파를 넣고 볶아낸다.

● POINT

명란은 마지막에 넣고 볶는다. 기름에 마늘을 먼저 볶은 뒤 밥을 볶으면 마늘의 향이 은은하게 배어 훨씬 더 맛있다. 또 마지막에 명란을 넣고 살짝 볶아 내야 입안에서 알이 씹히는 맛을 제대로 느낄 수 있다.