보쌈김치

1.배추는 낱낱이 잎을 떼어 소금물에 절이세요.

   조그마한 속잎은 하지 마시고 큰잎으로 절이세요.

2.무와 배추를 나박썰기를 해서 소금에 절이세요.

3. 굴과 낙지를  소금물에 씻어 준비하세요.

    낙지는 적당한 크기로 썰어주시구요.

4.미나리, 실파, 무, 갓, 밤은 손질하여 준비하시고

무,  밤, 배는 채썰고 미나리, 실파, 갓은 5cm 정도로 썰어 놓으세요.

5.절여놓은 배추와  무를 씻어 물기를 빼주세요.

6.고추가루에 젖국을 넣어 고추가루를 불린다음

  나박모양의 배추와 무를 넣어 버무리세요.

7.색을 낸 배추와 무에

무채, 배, 미나리, 갓, 실파, 밤, 대파, 다진마늘, 다진생강, 굴, 낙지, 설탕을 넣고

 버무려주세요.

간을 소금간으로 맞추시구요.

8.큰 공기에 아까 절인 배추줄기를 물기를 쪽 빼서

 보쌈할 모양으로  모양을 잡아주세요.

9.그 속에 무친 속 양념을 넣고  대추채썰은것 + 잣  + 실고추를 고명으로 올리고

  보자기 싸듯이 폭 싸주세요.

보쌈집에서 시켜드실때 김치가 엄청 달죠!

그거 생각하셔서 양념 간을 맞추세요.