베이비슈만들기

안녕하세요~

오늘은 쉽기도하고 어렵기도한 베이비슈 레시피를 가져왔어요!

동글동글 귀여운 모양에 자꾸 사진이 찍고싶어지는 베이비슈에요ㅋㅋ

만들고 다음날 먹어두려고 냉동실에 넣어놨는데

담날보니 사라져버린..ㅎㅎ맛좋은 베이비슈랍니다~

그럼 만들기 START~~

준비해요

슈:물 100g, 버터 50g, 박력분50g, 설탕1g, 소금1g, 계란 2개 (홈런볼크기 약80개 분량)

가나슈:다크 초콜렛100g, 생크림 50g (전 가나슈가 있어서 따로 만들지않았어요~)

냄비에 물,버터,설탕,소금을 넣고 중간불을 올려주세요~

버터가 다 녹으면 약한불로 줄여주세요~

 체친 박력분을 넣고 쉐킷수ㅔ킷해주세요~

요렇게!! 슈에서 제일 중요한건 익반죽 상태를 만들어 주는거에요~

냄비아래 얇은 막이 생길때까지 반죽을 충분히 익혀주세요~

※여기서 계속 볶지 않으면 반죽이 타버리니까 계속 볶아주셔야되요!!

반죽이 다 볶아지면 볼에 넣고 뜨거운김을 식혀주세요~

되도록 넓직넓직하게 반죽을 깔아주어야 빨리 식겠죠?

반죽이 식으면 계란을 하나씩 넣고 잘 섞어주세요~

골고루 섞이면 이런농도가 되요!

반죽을 짤쭈머니에 깔끔하게 담아줍니다~

Tip 컵에 짤쭈머니를 넣고 반죽을 담으면 더 깔끔하게  잘담겨져요!

오븐팬에 간격을 어느정도 두어 짜주세요!

슈는 부풀기 때문에 따닥따닥 붙여짜면 나중에 굽고나서 뭉탱이슈가 된답니다ㅋㅋ

손끝에 물을 묻히고 슈 윗부분 뿔을 없애주세요~

없애주지앉으면 뿔부분이 타고 모양도 이쁘지 않아요

분무기로 물을 충분히 뿌려주세요!

물을 많이 뿌려야 윗면이 이쁘게 터져요~그렇다고 한강을 만들면 안되구요

예열된 오븐 180도에 10~15분정도 구워주세요~

이때!! 절대 오븐문을 열면 안되요! 열자마자 부푸던 슈가 꺼질테니 주의해주세요!

다 굽고나서도 오븐문을 열지말고 30분정도 지난후에 문을 열어주셔야되요

슈는 갑자기 찬공기를 맞으면 푹 꺼져버린답니다ㅜㅜ

요렇게해서 슈가 완성 됐어요~

슈 바닥부분에 구멍을 뚫어 가나슈를 채우면 된답니다^^

가나슈 만드는법은?

냄비에 액체생크림을 붓고 부분자리에 기포가 생기면 불을 끄고 초콜렛을 넣고 저어주면 된답니다~

가나슈는 식혀준다음에 슈에 넣어주는게 편해요~

그럼 다음에 뵈요!

즐거운 베이킹하세요