구절판은 가지수가 좀 많으니 칠전판으로 하는 방법 알려드릴게요..

이것두 예전에 한번 올려 드렸던 것인데..참고하세요!!

칠절판

구절판 !!!

너무 어렵게 생각하지 마세요..

가지수에 따라 절판 이름이 달라지거든요..

재료가 9가지면 구절판 7가지면 칠절판 5가지면 오절판 이렇게 불리웁니다.

본인과 가족들이 좋아 하는 재료를 가지수로 넣고 절판을 만드세요..

하지만 보기 좋은 떡이 먹기 좋다고 알록 달록하게 색을 맞춰

요리는 해놓으면 더 보기 좋겠죠!!

구절판이 어렵다는 편견은 버려~~ ~~~~~ 주세요...^^;;

1.표고를 따뜻한 물에 설탕을 넣고 불려 주세요.

  불린 표고를 채썰어 불고기 양념을 해놓으세요.

2.쇠고기는 우둔살(살코기) 준비해서 결대로 썰어 불고기 양념을 해주세요.

3.달걀은 황,백으로 분리해 놓고 소금을 넣고 지단을 부치세요.

   이때 거품나게 저으시면 부쳐 놓으면 모양이 보기 싫으니 열십자로 똑똑 끊듯이 해서 저어주세요.

  (기름을 넣고 휴지로 닦은후  달걀을  넣고 약한불에서 부쳐주셔야 되요.)

4.오이는 겉만 도련해서 채썰어 소량의 소금에 절여서 물기제거 한후 살짝 볶으세요.

5.당근도 채썰어 살짝 볶아주세요.

5.맛살을 준비해서 이쁘게 길이에 맞게 채썰어 주세요.

  새우를 데쳐서 넣어도 됩니다. 새우를 넣으실려면 데치셔서 반 가르시구요.

  (이때는 쭉쭉빵빵한 새우를 만들어야 되기 때문에 이쑤시개를 꽂아서 데치세요)

6.양념한 쇠고기와 표고를 가닥 가닥 붙지 않게 볶아 놓으세요.

7.접시에 한가운데 절인무(슈퍼에서 사세요)를 놓고 위의 재료들을

  길이대로 색이 대비되게 이쁘게 배열해서 놓으세요.

8.겨자장을 같이 내놓습니다.

(연겨자1+ 식초2+ 설탕2+소금소량+ 간장 소량 )

수삼 닭고기 냉채

수삼 닭고기 냉채는 재료가 특이하지 않기 때문에

재료 구입에 별로 애쓰지 않으셔도 될 것 같내요..

이것도 한번 해보세요!

정말 괜찮아요..

1. 수삼은 큼직한 걸로 사셔서 깨끗이 씻어 손질을 하세요.

   그런다음 채를  치세요!! 가지런히 이쁘게 채를 쳐주세요.

2. 닭은 토막을 내서 주로 가슴살로 쓰세요.

   가슴살부위만 파는 것 있거든요..그걸로 하셔도 좋구요!

   닭가슴살은 대파 + 양파  +  마늘 을 넣고 삶아주세요.

   다 익었으면 건져내서 식히신 다음  손으로 찢어 주세요!

3. 오이는 겉만 좀 도톰하게 껍질을 도련해서 채를 써시고

   배도 채를 썰어주세요

   배는 갈변을 막기 위해 설탕물에 담가 놓으세요.

   나중에 셑팅하실때 물기제거 하고 이뿌게 길이 맞쳐서 놓으시면 되요.

4.홍고추도 반을 갈라 씨를 빼고 채를 쳐서 물에 담가 싱싱하게 만드세요.

 홍고추도 나중에 물기제거 하고 가지런히 놓을겁니다.

4. 설탕+ 소금+  식초+  마늘 + 간장조금 + 연겨자를 넣어 겨자소스를 만들어주세요.

5. 접시에 오이 ,홍고추 와 닭살과 수삼을 돌려 담고 겨자 소스를 끼얹어 내세요.