안녕하세요.

 

 

 

남은 와인 처리가 곤란해서,  제가 할 수 있는 몇 안되는... 맛있고 멋있는 요리-_-;

 

 

 

프랑스의 대표적인 음식 중 하나; 뵈프 부르기뇽 (Boeuf Bourguignon)을 만들어 봤습니다.

 

 

 

 

[뵈프 부르기뇽]은 우리나라의 '갈비찜' 같은 느낌의 음식이에요

 

 

 

 

 

*와인 & 토마토 소스*로 양념된 깊은 맛이 일품이죠!!

 

간장으로 양념된 갈비찜과 비슷하면서도 이색적인 맛

 

 

 

 

뿅뿅!

 

 

 

 

 

입에서 부서지듯... 완벽하게 연한 고기를 좋아하는

 

까다로운 동생의 입맛을 위해, 밥솥-압력취사로 만들었어요.

 

(완성하는데 한시간 넘게 걸림)

 

 

 

[레시피]

 

 

1. 기본 준비물

 

 (1) 기본 식재료: 소고기 (사태), 감자, 통마늘, 당근

 

 (2) 추가 식재료 (기호에 따라): 베이컨, 초콜릿

 

 (3) 소스: 레드와인, 토마토 페이스트, 버터, 월계수 잎, 밀가루

 

 

 

*와인 남은 것 중에, 상하지 않은거 아무거나 넣으면 됩니다

 

 

 

 

 

2. 브라우닝: 고기를 먹기 좋게 잘라서, 기름을 두른 팬에 겉만 살짝 익혀줍니다.

 

 

 

 

 

 3. 와인 & 토마토 페이스트, 통마늘, 당근, 베이컨,

   월계수 잎, 버터 등을 넣고 압력취사 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

4. (압력 취사는 하는 사이에...) 큼지막하게 썬 양파 반 개 + 버터 1큰 술:

  물은 양파가 70%~80% 정도 잠길 정도로 조절해 주면서 15분 정도 끊여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 50분~60분 정도 취사를 하면 이런 그림이 나옵니다

 

 

 

 

 

6-(1) 채로 소기랑 소스를 걸러냅니다.

 

6-(2) 소스에 밀가루 + 버터 + 소금 + 후추를 섞은 뒤에 고기&양파와 같이 팬에 3분 정도 데펴줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 메쉬 포테이토 만들기: 삶은 감자를 으깨줍니다 + 생크림 + 우유 + 소금 + 버터

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 접시에 담아주면 끝!!!

 

 

 

 

 

맛있게 드세요!!!! ^0^