안녕하세요
30대 1인가구 혼사남입니다!!

오늘은 직접 만든 막걸리와 딸기 담금주를 가지고 왔습니다^~^

평소에 술을 즐기는 편은 아니지만 직접 만든 술은 얘기가 다르겠죠~?!+_+

직접 만든 막걸리는 탄산수와 약간의 꿀을 넣어서도 먹어보고 직접 만든 안주도 함께 즐겨봤는데...

아 이러다가는 알콜 중독이 될 수도 있겠구나 라는 생각이...;;;

막걸리를 만들기 위해서는 햇찹쌀과 누룩, 이스트를 준비합니다

찹쌀은 수차례 씻어서 물이 투명하게 나올 때까지 씻어줘야 합니다

(이때 문득...그냥 사서 마실까 고민을...)

잘 씻은 찹쌀을 쪄서 넓게 펴서 식혀주면 되는데, 이렇게 식은 동안 누룩을 곱게 갈아 물과 이스트를 섞어 놓습니다^~^

그리고는 식은 쌀을 준비한 누룩물과 섞어주면 됩니다

이때 물과 재료의 비율이 중요한데, 물이 많으면 막걸리가 시어지기 때문에 비율을 잘 맞춰야 합니다

완성된 막걸리를 잘 소독해 놓은 독에 옮겨 닮아 줍니다

앞으로 4~5일 숙성이 필요한데 온도가 중요합니다
이불로 잘 감싸서 보관하고, 하루에 한 번 잘 저어 줘야 합니다

5일 후면 톡톡 터지는 소리가 매력적인 막걸리가 완성 됩니다 ㅋㅋ

완성된 막걸리를 걸러 예쁜 병에 담아주면 완성!!

맛의 평가는.. 지극히 주관적으로 볼때 사먹는 것 보다 맛있었습니다+_+

다음은 딸기 담금주입니다

이 술은 막걸리와 조금 다른점이 달달한 맛이 강하기 때문에 식전주 또는 디저트 술로 적합해요!!

먼저 딸기를 준비해 깨끗히 씻어 주세요

딸기 400g과 향을 진하게 만들어 줄 으깬 딸기 200g을 넣고 자일로스 설탕을 넣어줍니다

술은 담금주용 40도 소주를 사용해야 술이 삭는 것을 막을 수 있어요~~

이렇게 병에 예쁘게 담아 캠핑 또는 코스요리에 식전주로 마시면 분위기도 업! 맛도 업업!!

2021년은 술도 적당히 운동도 적당히 하면서
건강한 한 해가 됩시다~~

오늘도 즐거운 하루 되세요^~^

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